Wilder Basilikum Kreta

Was ist Basilikum?

Basilikum gehört botanisch zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und zur Gattung Ocimum. Die krautige Pflanze ist in warmen Regionen zuhause und wird heute weltweit als Küchenkraut kultiviert. Verwendet werden vor allem die aromatischen Blätter.

Getrocknet verändert sich das Profil deutlich: Die sehr grüne Frische tritt zurück, dafür wird das Aroma wärmer, weicher und runder. Genau das macht getrockneten Basilikum besonders passend für Tomatensaucen, Pasta und Ofengerichte.

Wie schmeckt getrockneter Basilikum?

Getrockneter Basilikum schmeckt warm, weich und fein kräuterig mit einer leichten Süße. Die sehr grüne, saftige Frische von frischem Basilikum ist zurückhaltender, dafür wirkt das Aroma ruhiger und runder.

Gerade in Tomatensaucen, Aufläufen und Gemüsegerichten ist das ein Vorteil: Der Basilikum verbindet sich mit den übrigen Zutaten, ohne alles zu überdecken.

Wofür verwendet man Wilden Basilikum Kreta?

Für Tomatensauce und Pasta: Tomate, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum gehören zu den Kombinationen, die fast immer funktionieren. In einer einfachen Pastasauce genügt schon eine kleine Menge, um das Gericht weicher und mediterraner wirken zu lassen.

Für Pizza und Ofengerichte: Auf Pizza, in Lasagne, Gemüseaufläufen oder Ofengemüse bringt der Basilikum eine warme Kräuternote, die besonders gut zu Käse und Tomate passt.

Für Zucchini, Aubergine und Paprika: Auch mediterranes Gemüse profitiert von der milden Würze. Besonders gut funktioniert Basilikum zusammen mit Olivenöl, Knoblauch und etwas schwarzem Pfeffer.

Für Suppen und leichte Saucen: Tomaten-, Gemüse- oder Minestrone-artige Suppen lassen sich mit wenig Basilikum abrunden, ohne dass das Kraut die übrigen Zutaten überlagert.

Wie dosiert man getrockneten Basilikum?

Für zwei bis drei Portionen reichen meist etwa ½–1 Teelöffel.

Bei Saucen können Sie einen Teil kurz mitgaren und zum Schluss noch eine kleine Prise ergänzen. So bekommt das Gericht sowohl Tiefe als auch eine frischere Kräuternote.

Basilikum oder Oregano – was passt besser?

Basilikum ist weicher, runder und leicht süßlich. Er passt besonders gut zu Tomaten, Pasta, mildem Gemüse und Käse.

Oregano ist kräftiger, würziger und herber. Er steht stärker im Vordergrund und passt besonders zu Pizza, Tomatensauce, Feta und Grillgerichten.

Wenn Sie ein Gericht harmonisch abrunden möchten, ist Basilikum oft die feinere Wahl. Wenn die Kräuterwürze deutlicher spürbar sein soll, greifen Sie eher zu Oregano.

Qualität, Herkunft & Aufbewahrung

Zutat: 100 % Basilikum · Herkunft: Kreta, Griechenland.

Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. So bleibt die feine Kräuterwürze möglichst lange erhalten.