Wilde Kräuter kaufen – aromatische Kräuter für mediterrane Küche

Wilde Kräuter: Auswahl und Verwendung

Getrocknete Kräuter nach Verwendung auswählen

Für Pizza, Pasta und Tomatensauce eignen sich besonders Oregano, Basilikum, Thymian und unsere Mediterrane Kräutermischung.
Für Kartoffeln, Ofengemüse und Grillgerichte passen Rosmarin, Majoran, Thymian und Kräuter der Provence.
Für Suppen, Brühen und Eintöpfe sind Sellerieblätter, Liebstöckel, Lorbeerblätter und Bohnenkraut besonders praktisch.
Für Fisch, helle Saucen und feine Gerichte bieten sich Dillspitzen, Estragon, Kerbel und Schnittlauch an.
Für Dips, Salate und kalte Küche passen Minze, Bärlauchblätter, Schnittlauch und Korianderblätter.
Für asiatisch inspirierte Gerichte setzen Zitronengras und Korianderblätter frische, zitrische und kräuterige Akzente.

Kräftige Kräuter für Ofen, Grill und Schmorgerichte

Rosmarin, Thymian und Oregano vertragen Wärme gut und eignen sich besonders für Tomatensaucen, Ofengemüse, Kartoffeln, Fleisch und Grillgerichte. Majoran wirkt milder und runder, während Salbei eine warme, leicht herbe Kräuternote mitbringt.

Feine Kräuter für Fisch, Eier und helle Saucen

Dill, Kerbel, Estragon und Schnittlauch sind die feinere Seite des Sortiments. Dill passt besonders zu Fisch und Gurke, Kerbel zu Eiern und Spargel, Estragon zu hellen Saucen und Geflügel und Schnittlauch zu Quark, Kartoffeln und Eierspeisen.

Kräuter für Suppen, Brühen und herzhafte Küche

Sellerieblätter, Liebstöckel und Lorbeer geben Suppen, Brühen und Fonds Tiefe. Bohnenkraut passt besonders gut zu Hülsenfrüchten. Beifuß ist deutlich herber und wird sparsam für Gans, Ente und kräftige Schmorgerichte verwendet.

Einzelkräuter oder Kräutermischung?
Einzelkräuter sind die bessere Wahl, wenn eine bestimmte Aromatik im Vordergrund stehen soll. Für eine unkomplizierte Grundwürze bieten sich dagegen fertige Mischungen an: Die Mediterrane Kräutermischung ist rund und vielseitig, während Kräuter der Provence durch Lavendelblüten einen fein floralen Akzent erhält.

Wie verwendet man getrocknete Kräuter?
Kräftige Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Lorbeer oder Bohnenkraut können meist länger mitgaren. Feinere Kräuter wie Schnittlauch, Kerbel, Dill, Korianderblätter oder Minze sollten eher gegen Ende zugegeben oder in kalten Speisen kurz ziehen gelassen werden.
Bei der Dosierung gilt: lieber zunächst sparsam würzen und nach kurzer Zieh- oder Garzeit abschmecken. Die genaue Empfehlung finden Sie direkt bei jedem Produkt.

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Orlandosidee handelt seit 2005 mit Gewürzen und Kräutern. Bei jedem Produkt finden Sie Angaben zu Aroma, Verwendung, Dosierung und Herkunft, damit Sie gezielt das Kraut auswählen können, das zu Ihrem Gericht passt.