Curry & Masala kaufen – aromatische Gewürzmischungen für Currys

Curry & Masala: Verwendung und Auswahl

Curry & Masala – Gewürzmischungen vergleichenCurrypulver und Masala sind keine einheitlichen Rezepturen. Sie unterscheiden sich in Schärfe, Wärme, Frische und den verwendeten Gewürzen. Entscheidend ist, welches Aromaprofil zum jeweiligen Gericht passt.Worauf kommt es bei der Auswahl an?Milde Curryprofile: für cremige Saucen, Gemüse und Reisgerichte.Kräftige Masalas: für würzige Schmorgerichte, Hülsenfrüchte und Marinaden.Fruchtige oder scharfe Mischungen: für Gerichte, bei denen Chili oder andere Akzente im Vordergrund stehen sollen.Gewürzmischungen richtig verwendenGemahlene Mischungen können kurz bei moderater Hitze in Fett angeschwitzt werden; vermeiden Sie Verbrennen. Bei längerer Garzeit schrittweise abschmecken. Beachten Sie den Salzanteil und die Zutatenliste des jeweiligen Produkts.Wer die einzelnen Gewürze selbst kombinieren möchte, findet indische Einzelgewürze. Bereits abgestimmte regionaltypische Kombinationen finden Sie auch bei den indischen Gewürzmischungen.AufbewahrungGut verschlossen, trocken und lichtgeschützt lagern. Gemahlene Gewürzmischungen möglichst nicht über dampfenden Töpfen dosieren.