Wie schmecken Fenchelsamen?

Mild-s\ü\ßlich mit anisartiger Note und dezenter W\ürze.

Wof\ür verwendet man Fenchelsamen?

Ganze Samen werden mitgekocht, kurz anger\östet oder leicht zersto\ßen eingesetzt.

Fenchelsamen kaufen – aromatische Fenchelsaat

Q: Wie hoch ist die empfohlene Dosierung?

\½ bis 1 Teel\öffel f\ür vier Portionen.

Q: Woher stammen diese Fenchelsamen?

Aus landwirtschaftlichen Anbaugebieten in S\üditalien.

Q: Wie sollten Fenchelsamen gelagert werden?

K\ühl, trocken, lichtgesch\ützt und luftdicht.

Fenchelsamen kaufen – Fenchelsaat aus Italien für Salsiccia, Brot & Fisch

Fenchelsamen sind die getrockneten Früchte von Foeniculum vulgare und zählen zu den klassischen Zutaten der Gewürze Kategorie.
Als ganzes Gewürz verleihen sie Speisen eine mild-süßliche, anisartige Würze und zeichnen sich durch lange Aromastabilität und vielseitige Verwendung aus.

Wann sind ganze Fenchelsamen die richtige Wahl? Wenn Sie das süßlich-anisartige Aroma langsam beim Kochen, Backen, Schmoren oder Einlegen freisetzen möchten. Für eine sofortige, gleichmäßige Verteilung in Teigen, Saucen oder Gewürzmischungen ist gemahlener Fenchel praktischer.

Fenchelsaat – kurz erklärt

Wer ganze Fenchelfrüchte statt Fenchel gemahlen verwendet, profitiert von längerem Aromenerhalt und höherer Stabilität der ätherischen Öle. Ganze Früchte setzen ihr Aroma langsamer frei und ermöglichen eine besonders präzise Dosierung während des Kochens. Die Verwendung ganzer Früchte reduziert Aromaverlust während der Lagerung und eignet sich besonders für Gerichte mit längerer Garzeit oder kontrollierter Aromafreisetzung.

Besonders harmonisch wirkt diese Würze in Kombination mit Anis, Kümmel oder Koriander. Diese Kombination bildet die aromatische Grundlage vieler klassischer Gewürzmischungen und wird im Artikel Gewürze richtig kombinieren
ausführlich erklärt.

Geschmack & Aroma Fenchelsamen

Das Aromaprofil ist mild-würzig und leicht süßlich mit anisähnlichen und lakritzartigen Noten. Beim Erhitzen entfalten sich die ätherischen Öle gleichmäßig und verleihen Speisen eine ausgewogene, warme Würze.

Verantwortlich für das typische Aromaprofil sind natürliche ätherische Öle wie Anethol, die auch für die charakteristische Duftsignatur verantwortlich sind.

Verwendung in der Küche

Fenchelfrüchte werden in vielen Küchen weltweit eingesetzt und eignen sich für eine Vielzahl herzhafter und aromatischer Gerichte:

Brot und Backwaren
Gemüsegerichte mit Tomaten, Zucchini oder Gurken
Fisch- und Fleischgerichte
Gewürzmischungen, etwa mit Dillsamen oder Koriander

Fenchel ist zudem ein typischer Bestandteil mediterraner und orientalischer Gewürzsysteme, wie im Beitrag Gewürze der mediterranen Küche beschrieben wird.

Dosierung & Praxis

Für vier Portionen genügen in der Regel ½ bis 1 Teelöffel der ganzen Früchte.

Für eine intensivere Aromafreisetzung empfiehlt sich kurzes Anrösten oder leichtes Anstoßen, beispielsweise zusammen mit
Koriandersamen.

Grundlagen zur richtigen Dosierung finden Sie im Leitfaden Gewürze richtig dosieren.

Herkunft & Qualität

Diese Fenchelsaat stammt aus landwirtschaftlichen Anbaugebieten in Süditalien, einer Region mit idealen klimatischen Bedingungen für die Entwicklung intensiver Aromaprofile.

Durch sorgfältige Auswahl und chargenweise Verarbeitung bleibt die natürliche Qualität und Aromaintensität erhalten.

Gebinde für Küche und Gastronomie

Fenchelsamen sind in 50 g, 250 g, 500 g und 1 kg erhältlich. Die größeren Gebinde eignen sich besonders für Gastronomie, Bäckerei, Metzgerei, Catering und Manufakturen.

Aufbewahrung

Kühl, trocken, lichtgeschützt und luftdicht verschlossen lagern, um das natürliche Aroma möglichst lange zu bewahren.

Weitere Hinweise zur optimalen Lagerung finden Sie im Beitrag Gewürze richtig lagern.

Häufige Fragen

Wie schmecken ganze Fenchelfrüchte?

Mild-süßlich mit anisartiger Note und ausgewogener aromatischer Tiefe.

Was ist der Unterschied zu gemahlener Form?

Ganze Früchte behalten ihr Aroma länger, während gemahlene Varianten schneller wirken.

Wie viel benötigt man pro Gericht?

Etwa ½ bis 1 Teelöffel für vier Portionen.

Woher stammt diese Ware?

Aus landwirtschaftlichen Anbaugebieten in Süditalien.

Wie lagert man Fenchel richtig?

Kühl, trocken, lichtgeschützt und luftdicht verschlossen.

Lebensmittelkennzeichnung / Produktangaben

Verkehrsbezeichnung	Fenchelsamen (Fenchelsaat)
Botanischer Name	Foeniculum vulgare
Zutaten	100 % Fenchelfrüchte
Herkunft	Italien (Süditalien)
Allergene	Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten
Aufbewahrung	Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Lebensmittelunternehmer	Orlandosidee Gewürze Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin, Deutschland Ansprechpartner: Frau Berardi
Sicherheitshinweise	Vor Feuchtigkeit schützen. Nur in üblichen Küchenmengen verwenden.

Verpackungsgröße	50 g, 250 g, 500 g, 1 kg
Lebensmittelbezeichnung	Fenchelsamen – Gewürz
Lebensmittelunternehmer	Orlandosidee Gewürze, Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin Ansprechpartner: Fr.Berardi
Herkunftsort	Italien

Zutaten

Fenchelsamen (Foeniculum vulgare)

Produktsicherheit

Herstellerinformationen

Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin

Verantwortliche Person in der EU

Frau Berardi

Fenchelsamen