Koriander gemahlen kaufen – Koriandersaat aus Syrien

Koriander gemahlen kaufen – warme Würze mit feinen Zitrusnoten

Unser gemahlener Koriander duftet warm und würzig, mit leicht nussigen und feinen zitrischen Noten. Sein mildes Aroma ergänzt Currys, Masalas, Marinaden und Brotgewürze, besonders in Kombination mit Kreuzkümmel, Ingwer und Chili. Das fein gemahlene Pulver lässt sich ohne Mörser direkt in Saucen, Teige und Gewürzmischungen einarbeiten.

Anders als frisches Koriandergrün schmecken Koriandersamen nicht intensiv kräuterig, sondern mild und warm-würzig. Sie passen zu Linsen, Kichererbsen, Kürbis und Blumenkohl ebenso wie zu Fisch und herzhaftem Gebäck.

Weitere Einzelgewürze finden Sie unter Gewürze. Passende Ergänzungen sind Kreuzkümmel gemahlen, Fenchelsamen und Anis.

• Produktart: Koriandersamen, fein gemahlen
• Botanische Bezeichnung: Coriandrum sativum
• Aroma: mild, warm, leicht nussig und zitrisch
• Schärfe: nicht scharf
• Verwendung: Currys, Marinaden, Brot, Suppen, Gemüse, Fisch und Saucen
• Besonderheit: direkt verwendbar, ohne sichtbare Samenkörner
• Herkunft: Syrien
• Gebinde: 50 g, 250 g, 500 g und 1 kg

Was macht gemahlenen Koriander besonders?

Koriandersamen und frisches Koriandergrün stammen von derselben Pflanze, unterscheiden sich aber deutlich im Geschmack. Die Samen besitzen warme, fein zitrische Aromen, die sowohl zu herzhaften Gerichten als auch zu Brot und ausgewählten Backwaren passen.

In indischen Currys ergänzt Koriander die kräftige Würze von Kreuzkümmel und Chili. Zusammen mit Fenchel, Anis und Kümmel gehört er zu den klassischen Zutaten vieler Brotgewürze. Die gemahlene Form ist besonders praktisch, wenn eine feine Verteilung ohne ganze Samenkörner gewünscht ist.

Koriander gemahlen verwenden und dosieren

Gemahlener Koriander kann direkt mitgekocht, in Marinaden eingerührt oder mit anderen Gewürzen vermischt werden. Die folgenden Mengen sind geschmackliche Orientierungen.

Orlandosidee-Küchentipp: Für Currys das Pulver kurz mit den übrigen Gewürzen in etwas Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und anschließend Tomaten oder Kokosmilch zugeben. Nicht zu lange trocken rösten, damit das Gewürz nicht bitter wird.

Weitere Hinweise finden Sie unter Gewürze richtig dosieren.

Rezeptidee: Kichererbsen-Curry mit Koriander und Kokosmilch

Ein cremiges Curry mit Kichererbsen, Tomaten und warmen Gewürznoten. Gemahlener Koriander ergänzt Kreuzkümmel und Ingwer mit seiner milden, leicht zitrischen Würze.

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Dosen Kichererbsen à 400 g
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g gehackte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 cm frischer Ingwer
• 1 TL Koriander gemahlen
• ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
• ½ TL Kurkuma
• Chili und Salz nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl
• Etwas Limetten- oder Zitronensaft

Zubereitung

1. Vorbereiten: Kichererbsen abgießen und abspülen. Zwiebel und Knoblauch hacken, Ingwer fein reiben.
2. Anbraten: Zwiebel in Öl anschwitzen, Knoblauch und Ingwer zugeben. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili kurz mit erwärmen.
3. Köcheln: Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen zugeben. Etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und alles gut erhitzt ist.
4. Servieren: Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Dazu Basmatireis oder Fladenbrot reichen.

Rezeptvariante: Blumenkohl, Karotten oder Spinat ergänzen. Blumenkohl und Karotten mitköcheln, Spinat erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Koriander gemahlen oder ganze Koriandersamen?

Gemahlener Koriander ist sofort verwendbar und verteilt sich gleichmäßig. Ganze Samen lassen sich nach Wunsch rösten, zerstoßen oder frisch mahlen. Beide Formen eignen sich für warme Gerichte; die Wahl hängt vor allem von der gewünschten Verarbeitung und Textur ab.

Welche Gewürze passen zu Koriander?

• Indische Küche: Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Chili und Kardamom
• Orientalische Gerichte: Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt und Knoblauch
• Brot und Gebäck: Fenchel, Anis, Kümmel und Zimt
• Fisch und Marinaden: Knoblauch, Paprika, Pfeffer und Zitronenschale
• Gemüse: Ingwer, Chili, Kurkuma und Kräuter
• Süße Rezepte: Zimt, Kardamom, Apfel und Zitrusfrüchte

Gebinde für Küche und Gastronomie

Für die private Küche und den professionellen Einsatz stehen unterschiedliche Größen zur Auswahl:

• 50 g: Für gelegentliche Currys, Brotgewürze und Marinaden
• 250 g: Für regelmäßiges Kochen und eigene Gewürzmischungen
• 500 g: Für Gastronomie und Küchen mit höherem Verbrauch
• 1 kg: Für Großküchen und Gewürzmanufakturen

Produktangaben: 100 % Koriander (Coriandrum sativum), gemahlen. Herkunft: Syrien.

Aufbewahrung

Gemahlenen Koriander trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren. Nach dem Öffnen die Verpackung sorgfältig verschließen und das Gewürz vor Feuchtigkeit schützen.

Weitere Hinweise finden Sie unter Gewürze richtig lagern.

Häufige Fragen zu Koriander gemahlen