Tasmanischer Pfeffer

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Fruchtig · warm-aromatisch · süßlich · würzig · Tasmanien Australien
Ideal für Wild, Lamm, Rind.

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Tasmanische Pfefferbeeren

Tasmanischer Pfeffer kaufen – eine australische Gewürzrarität mit unverwechselbarem Aromenspiel: erst fruchtig-süß, dann intensiv scharf – oft mit leicht prickelnd-betäubendem Mundgefühl. Die dunkelvioletten Beeren stammen von wildwachsenden Sträuchern aus den kühlen Regenwaldregionen Tasmaniens und des südlichen Australiens und werden schonend getrocknet.

Diese Spezialität zählt zu den besonderen Pfeffersorten und gehört botanisch nicht zum klassischen Piper nigrum. Mehr zur Einordnung findest du im Beitrag Exotische Pfeffersorten & Herkunft sowie im Überblick Pfeffer Wissen.

Geschmack & Aroma

Start: fruchtig-beerig, sanft süß
Finish: markante, anhaltende Schärfe
Nuancen: Eukalyptus, Kampfer, Kräuterwürze

Hinweis: Beim langen Mitkochen baut sich Schärfe ab. Für maximale Wirkung erst zum Schluss zugeben oder frisch mahlen. Details zur richtigen Anwendung findest du hier: Pfeffer in der Küche richtig einsetzen.

Verwendung in der Küche

Fleisch & Schmorgerichte: Rind, Lamm, Wild, Pfeffersaucen
Fisch & Meeresfrüchte: gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln
Gemüse & vegetarisch: Kürbis, Karotte, Kartoffel, Zucchini, Linsen
Fruchtig & süß: gegrillte Ananas, Pfirsich, Beeren, Schokolade
Mischungen: mit Langer Pfeffer, Grüner Pfeffer, Rosa Pfeffer

Tipp: Im Mörser zerstoßen oder in der Mühle grob mahlen. Sparsam dosieren – die Schärfe entwickelt sich zeitversetzt.

Was ist Tasmanischer Pfeffer?

Botanisch kein „echter“ Pfeffer (Piper nigrum), sondern die Beere der australischen Pflanze Tasmannia lanceolata (Familie Winteraceae). In Australien werden Beeren und Blätter traditionell verwendet – die Beeren für Würze und Farbe, die Blätter gemahlen für Saucen, Chutneys und Backwaren.

Alternative exotische Pfeffersorten

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Aufbewahrung

Kühl, trocken, lichtgeschützt und luftdicht lagern (ca. 15 °C). Nach dem Öffnen wieder gut verschließen, fern von Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung.

Zutaten & Hinweise

Zutaten: 100 % Tasmanischer Pfeffer (Tasmannia lanceolata), getrocknet. Kann Spuren von SELLERIE, SENF oder anderen GEWÜRZEN enthalten.

Hinweis zur Anwendung: Die Beeren enthalten natürliche Scharfstoffe; bei sehr hoher Dosierung kann die Schärfe kurzzeitig betäubend wirken. Bitte maßvoll verwenden.

Inverkehrbringer

Orlandosidee Gewürzhandel, Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin

FAQ zu Tasmanischem Pfeffer

Wie schmeckt Tasmanischer Pfeffer?

Fruchtig-beerig mit Kräuternoten; danach baut sich eine klare, anhaltende Schärfe mit leicht prickelndem Effekt auf.

Wann gebe ich ihn zum Gericht?

Erst am Ende oder als Finishing – Hitze reduziert die Schärfe deutlich.

Wozu passt er besonders gut?

Zu Schmorgerichten, gegrilltem Fisch, geröstetem Gemüse, Ziegenkäse-Dips sowie zu Schokolade und gegrilltem Obst.

Ist das „echter“ Pfeffer?

Nein. Er ist botanisch kein Piper nigrum, wird in der Küche jedoch ähnlich verwendet.