Zitronengras kaufen – frische Zitruswürze für Curry, Kokos, Fisch & Wok

Wenn Sie Zitronengras kaufen, erhalten Sie ein vielseitiges Küchenkraut für Currys, Kokossuppen, Brühen, Wokgerichte, Fisch und Garnelen. Getrocknetes Zitronengras bringt eine klare, zitronige Frische ins Gericht, ohne sauer zu schmecken. Beim Mitkochen entsteht eine warme, aromatische Zitrusnote, die sehr gut mit Kokosmilch, Ingwer, Chili und Knoblauch harmoniert.

Unser Zitronengras stammt aus Thailand und ist bereits geschnitten. Dadurch lässt es sich unkompliziert in Brühen, Currys und Saucen mitziehen – am besten im Gewürzfilter oder Teesieb geben und später wieder entfernen.

Aroma: zitronig · frisch · fein kräuterig · mild würzig
Ideal für: Curry · Kokosmilch · Suppen · Wok · Fisch · Garnelen
Verwendung: mitkochen oder 10–20 Minuten mitziehen lassen
Herkunft: Thailand
Pflanze: tropisches Süßgras aus der Gattung Cymbopogon

Ideal, wenn Sie Ihrem Gericht eine klare Zitrusnote verleihen möchten, ohne zusätzliche Säure hinzuzufügen.

Wenn: Sie vor allem frische Säure möchten. Dann eignet sich Limetten- oder Zitronensaft besser – oder Sie kombinieren beides: Zitronengras beim Kochen, Limette zum Abschmecken.

Was ist Zitronengras?

Zitronengras gehört botanisch zu den Süßgräsern und damit zur gleichen Pflanzenfamilie wie viele Getreidearten. Es wächst in dichten Horsten und bildet lange, schmale Blätter, die beim Zerreiben einen deutlichen zitronigen Duft entfalten.

Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem tropischen Südasien und wird heute in vielen warmen Regionen angebaut. In Südostasien gehört Zitronengras seit Langem zur alltäglichen Küche und wird besonders für Suppen, Currys, Saucen und Fischgerichte verwendet.

Der zitronige Duft stammt nicht von Zitronensäure, sondern von den ätherischen Ölen der Pflanze. Charakteristisch ist vor allem Citral, das wesentlich zum typischen Lemongras-Aroma beiträgt.

Wie schmeckt getrocknetes Zitronengras?

Getrocknetes Zitronengras schmeckt frisch, zitronig und feinkräuterig. Die Aromatik ist hell und bringt Frische in ein Gericht, ohne selbst scharf oder sauer zu sein.

Beim Kochen wird die Zitrusnote weicher und verbindet sich mit Brühe, Sauce oder Kokosmilch. Besonders gut harmoniert Zitronengras deshalb mit Ingwer, Chili, Knoblauch, Koriander und Kokos.

Wofür verwendet man Zitronengras?

Curry & Kokosmilch: In Currys mit Gemüse, Hähnchen, Fisch oder Garnelen sorgt Zitronengras für eine frische Gegenlinie zur cremigen Kokosmilch.

Suppen & Brühen: In klaren Brühen und Kokossuppen kann das geschnittene Zitronengras im Gewürzfilter mitziehen und anschließend wieder entfernt werden.

Fisch & Garnelen: Besonders zu Fisch und Meeresfrüchten passt die helle Zitruswürze sehr gut – etwa zusammen mit Ingwer, Chili und Koriander.

Wok & Gemüse: Auch Gemüsepfannen, Reisgerichte und asiatisch inspirierte Saucen bekommen mit Zitronengras eine leichte, frische Aromatik.

Currys: mit Kokosmilch, Chili und Ingwer
Suppen: für klare Brühen und Kokossuppen
Fisch & Garnelen: für eine feine Zitruswürze
Wokgerichte: zu Gemüse, Geflügel oder Tofu
Reisgerichte: besonders zu südostasiatisch inspirierten Rezepten

Wie dosiert man getrocknetes Zitronengras?

Für zwei bis drei Portionen reicht meist etwa 1 Teelöffel. Für einen Liter Brühe oder Suppe können Sie mit 1–2 Teelöffeln beginnen.

Das geschnittene Zitronengras etwa 10–20 Minuten mitziehen lassen. Da die getrockneten Stückchen auch nach dem Kochen relativ fest bleiben, empfiehlt sich bei Suppen und Saucen ein Gewürzfilter oder Teesieb.

Zitronengras oder Limette – was ist der Unterschied?

Zitronengras aromatisiert ein Gericht während des Kochens. Es schmeckt zitronig, bringt aber kaum Säure mit.

Limette wirkt deutlich saurer, frischer und unmittelbarer und eignet sich besonders zum Abschmecken kurz vor dem Servieren.

In vielen Gerichten ergänzen sich beide sehr gut: Zitronengras für die aromatische Basis, Limette für die frische Spitze am Ende.

Qualität, Herkunft & Aufbewahrung

Zutat: 100 % Zitronengras · Herkunft: Thailand · Form: getrocknet und geschnitten.

Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. So bleibt das charakteristische zitronige Aroma möglichst lange erhalten.

Häufige Fragen zu Zitronengras

Ist Zitronengras mit der Zitrone verwandt?

Nein. Zitronengras gehört zu den Süßgräsern. Der Name bezieht sich auf seinen ausgeprägt zitronigen Duft und Geschmack.

Kann man getrocknetes Zitronengras mitkochen?

Ja. Es eignet sich sehr gut zum Mitkochen und kann etwa 10–20 Minuten in Suppen, Currys oder Saucen ziehen.

Warum sollte man getrocknetes Zitronengras wieder entfernen?

Die geschnittenen Stückchen bleiben auch nach dem Kochen relativ fest. In Suppen und Saucen ist deshalb ein Gewürzfilter oder Teesieb besonders praktisch.

Wie viel Zitronengras verwendet man?

Für zwei bis drei Portionen reicht meist etwa ein Teelöffel. Für einen Liter Brühe oder Suppe können Sie mit ein bis zwei Teelöffeln beginnen.

Ist Zitronengras sauer?

Nein. Es schmeckt deutlich zitronig, enthält aber nicht die ausgeprägte Säure von Zitronen- oder Limettensaft.

Verpackungsgröße	25 g, 125 g, 250 g, 500 g
Lebensmittelbezeichnung	Zitronengras (Lemongras) getrocknet und geschnitten
Lebensmittelunternehmer	Orlandosidee Gewürze, Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin Ansprechpartner: Fr.Berardi
Herkunftsort	Thailand

Zutaten

Zitronengras getrocknet und geschnitten

Produktsicherheit

Herstellerinformationen

Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin

Verantwortliche Person in der EU

Frau Berardi

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Zitronengras