Ist El Pescatore scharf?

Nein, die W\ürzung ist mild und speziell auf Fischgerichte abgestimmt.

Kann El Pescatore f\ür Meeresfr\üchte verwendet werden?

Ja, die Mischung eignet sich sehr gut f\ür Garnelen, Muscheln und Calamari.

Ist das Gew\ürz f\ür Marinaden geeignet?

El Pescatore kann sowohl trocken als auch in Marinaden eingesetzt werden.

Ist El Pescatore f\ür empfindliche Gaumen geeignet?

Ja, die W\ürze ist bewusst zur\ückhaltend und nicht dominant, um feine Fischaromen zu bewahren.

Welche Allergene sind enthalten?

Das Produkt kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.

El Pescatore Fischgewürz kaufen

El Pescatore Fischgewürz kaufen – Gewürzzubereitung für Lachs, Forelle & Meeresfrüchte

El Pescatore ist eine mild abgestimmte Fisch-Gewürzzubereitung für Fisch, Meeresfrüchte, Marinaden und leichte Saucen. Die Mischung verbindet Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, weißen und schwarzen Pfeffer mit einer zurückhaltenden Salznote und eignet sich für Gerichte, bei denen der Eigengeschmack von Fisch erhalten bleiben soll.

Die Mischung gehört zur Kategorie Küchenklassiker & Gerichtsmischungen und ist besonders geeignet, wenn eine feine, herzhafte Würze ohne dominante Schärfe gefragt ist.

Was ist El Pescatore Fischgewürz?

El Pescatore ist eine Gewürzzubereitung für die mediterran inspirierte Fischküche. Sie wurde für empfindliche Fischtexturen und feine Eigenaromen abgestimmt, damit Fischgerichte nicht überwürzt wirken. Petersilie sorgt für eine grüne Kräuternote, Zwiebel und Knoblauch bringen herzhafte Tiefe, während weißer und schwarzer Pfeffer eine milde, gleichmäßige Würze ergänzen.

Der enthaltene Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (E 621) trägt zur herzhaften Würzwirkung der Mischung bei und ist in der Zutatenliste klar ausgewiesen.

Aroma & Geschmack

Sensorik: El Pescatore schmeckt mild, kräuterbetont, leicht pikant und herzhaft, ohne Fisch und Meeresfrüchte geschmacklich zu überdecken.

Petersilie prägt die frische, grüne Grundnote. Zwiebelpulver und Knoblauchpulver sorgen für eine runde, herzhafte Basis. Weißer Pfeffer bringt eine feine, helle Schärfe, schwarzer Pfeffer ergänzt eine dezente würzige Tiefe. Die Salznote ist so angelegt, dass sie Fischgerichte strukturiert, ohne zu stark in den Vordergrund zu treten.

Wofür eignet sich die Mischung?

Anwendung: El Pescatore eignet sich für Fischfilets, gebratenen Fisch, Garnelen, Muscheln, Calamari, Fischsaucen, Marinaden und leichte Pfannengerichte.

für gebratenes oder gedünstetes Fischfilet
für Garnelen, Muscheln und Calamari
für Marinaden mit Öl, Zitronensaft oder Kräutern
für helle Fischsaucen und Sahnesaucen
für mediterrane Gemüse-Fisch-Pfannen

Für Reis- und Pfannengerichte mit kräftigerem Würzprofil passen ergänzend Paella Gewürz, Wok Gewürz oder Tofu Gewürz.

Anwendung & Dosierung

Dosierung: Für Fischfilets reichen meist etwa 3–6 g des Gewürzes pro Kilogramm Fisch. Bei Meeresfrüchten, hellen Saucen oder Marinaden sollte die Mischung etwas sparsamer dosiert werden.

Die Mischung kann direkt vor dem Garen auf Fischfilets gestreut oder mit etwas Öl zu einer Marinade verrührt werden. Bei empfindlichen Fischsorten empfiehlt sich eine kurze Einwirkzeit, damit die Kräuter- und Pfeffernoten den Eigengeschmack nicht überlagern. In Saucen sollte die Mischung schrittweise eingerührt und anschließend abgeschmeckt werden.

Weitere Hinweise zur Verwendung findest du im Ratgeber Gewürzmischungen richtig anwenden sowie im Beitrag Sensorik von Gewürzmischungen verstehen.

Typische Verwendung in der Küche

Gericht	Empfohlene Anwendung	Hinweis
Fischfilet	sparsam vor dem Braten oder Dünsten würzen	besonders passend für milde Fischsorten
Garnelen & Meeresfrüchte	mit Öl oder Marinade vermischen	vorsichtig dosieren, da Meeresfrüchte feine Eigenaromen haben
Fischsauce	schrittweise einrühren und abschmecken	gut für helle, kräuterbetonte Saucen
Ofenfisch	mit etwas Öl auf Fisch und Gemüse geben	passt zu mediterranen Beilagen

Aufbewahrung

El Pescatore sollte trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen gelagert werden. So bleiben Kräuternoten, Pfefferaroma und Rieselfähigkeit möglichst lange erhalten. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine saubere, trockene Entnahme.

Häufige Fragen zu El Pescatore Fischgewürz

Ist das Fischgewürz scharf?

Nein es ist mild bis fein pikant. Die Mischung enthält weißen und schwarzen Pfeffer, ist aber nicht auf starke Schärfe ausgelegt.

Für welche Fischgerichte eignet sich El Pescatore?

Die Gewürzzubereitung eignet sich für Fischfilets, Ofenfisch, gebratenen Fisch, helle Fischsaucen, Garnelen, Muscheln und Calamari.

Kann die Mischung für Marinaden verwendet werden?

Ja. Sie kann mit Öl, Zitronensaft oder etwas Flüssigkeit zu einer Marinade verrührt werden. Bei feinem Fisch sollte die Marinierzeit eher kurz bleiben.

Wie dosiert man das Fischgewürz?

Für Fischfilets reichen meist etwa 3–6 g pro Kilogramm Fisch. Bei Meeresfrüchten, Saucen und empfindlichen Fischsorten empfiehlt sich eine sparsame Dosierung.

Enthält El Pescatore Fischgewürz Glutamat?

Ja. El Pescatore enthält den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (E 621). Dieser Zusatzstoff ist in der Zutatenliste transparent angegeben.

Ist Mononatriumglutamat ein Allergen?

Mononatriumglutamat (E 621) wird als Zusatzstoff gekennzeichnet. Der separate Spurenhinweis lautet: Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Welche Spurenhinweise gibt es?

El Pescatore kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.

Verpackungsgröße	50 g, 250 g, 500 g
Lebensmittelbezeichnung	Fisch-Gewürzzubereitung (El Pescatore)
Lebensmittelunternehmer	Orlandosidee, Alt- Tempelhof 23, 12103 Berlin , Ansprechpartner: Frau Berardi
Herkunftsort	Herkunft / Ursprungsland der einzelnen Zutaten: EU / Nicht-EU gemischt in Deutschland
Nettofüllmenge	0,5 kg

Zutaten

Zutatenliste: Petersilie, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E 621)

Allergene: Kann Spuren von SELLERIE und SENF enthalten.

Produktsicherheit

Herstellerinformationen

Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin

Verantwortliche Person in der EU

Frau Berardi

Sicherheitshinweise

Hinweis: Die aufgeführten Nährwerte sind Richtwerte, die aus Fachliteratur abgeleitet wurden. Sie dienen ausschließlich zur allgemeinen Information. Abweichungen sind möglich; für die Genauigkeit kann keine Haftung übernommen werden.

El Pescatore Fischgewürz