Majoran von Kreta

Was ist Majoran?

Majoran (Origanum majorana) gehört wie Oregano zu den Lippenblütlern (Lamiaceae). Die Art stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, besonders aus Süd-Türkei und Zypern, und wird heute in vielen warmen Regionen als Küchenkraut angebaut.

Verwendet werden die Blätter und zarten Triebspitzen. Im Vergleich zu Oregano wirkt Majoran milder, wärmer und etwas süßlicher – deshalb passt er besonders gut zu Kartoffeln, Eintöpfen und Hackfleischgerichten.

Wie schmeckt getrockneter Majoran?

Majoran schmeckt warm, feinwürzig und leicht süßlich mit einer milden, weichen Kräuternote.

Er wirkt weniger herb als Thymian und deutlich sanfter als Oregano.

Wofür verwendet man Majoran?

Für Kartoffeln und Aufläufe: Kartoffelsuppe, Kartoffelpfanne, Ofenkartoffeln und Aufläufe passen sehr gut zur milden Kräuterwürze.

Für Eintöpfe und Suppen: Majoran rundet Gemüse-, Linsen- und Kartoffeleintöpfe ab, ohne andere Zutaten zu überdecken.

Für Hackfleisch und herzhafte Füllungen: Hackfleisch, Frikadellen, Füllungen und Wurstgerichte gehören zu den klassischen Anwendungen.

Für Gemüse und milde Saucen: Auch zu Zucchini, Paprika, Bohnen und helleren Saucen passt Majoran sehr gut.

Wie dosiert man Majoran?

Für zwei bis drei Portionen reichen meist etwa ½ Teelöffel. Bei Hackfleisch können Sie mit etwa ½ Teelöffel pro 500 g beginnen.

Bei Eintöpfen darf Majoran mitgaren; für eine frischere Kräuternote einen Teil erst gegen Ende zugeben.

Majoran, Oregano oder Thymian – was passt besser?

Majoran ist mild, warm und rund und passt besonders gut zu Kartoffeln, Eintöpfen und Hackfleisch.

Oregano ist kräftiger und pikanter und eignet sich besonders für Tomaten, Pizza und Pasta.

Thymian ist herber und etwas trockener und passt gut zu Schmorgerichten und Hülsenfrüchten.

Qualität, Herkunft & Aufbewahrung

Zutat: 100 % Majoran (Origanum majorana) · Herkunft: Kreta, Griechenland.

Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.