Kerbel getrocknet – fein anisartig für Eier, Spargel & helle Saucen

Kerbel ist ein feines Küchenkraut mit milder, leicht süßlicher und dezent anisartiger Würze. Besonders gut passt er zu Eiern, Spargel, Fisch, hellen Saucen, Suppen und Kräuterquark.

Unser getrockneter und gerebelter Gartenkerbel stammt aus Deutschland. Weil das Aroma fein ist, sollte er möglichst erst gegen Ende der Garzeit zugegeben werden.

Aroma: mild · leicht süßlich · fein anisartig
Ideal für: Eier · Spargel · Fisch · helle Saucen · Suppen
Verwendung: eher spät zugeben
Herkunft: Deutschland
Botanik: Anthriscus cerefolium

Für Sie geeignet, wenn: Sie ein mildes Kraut für feine, helle Gerichte suchen, das den Eigengeschmack nicht überdeckt.

Eine andere Variante passt besser, wenn: Sie eine markantere Anisnote wünschen. Dann ist Estragon kräftiger.

Mehr über Herkunft, Aroma und Verwendung lesen Sie in unserem Kerbel-Wissen.

Was ist Kerbel?

Kerbel (Anthriscus cerefolium) gehört wie Petersilie, Dill und Koriander zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Die ein- bis zweijährige Pflanze stammt aus einem Gebiet von Mittel- und Südosteuropa bis in den westasiatischen Raum.

Verwendet werden die feinen Blätter und jungen Triebe. Ihr Aroma ist mild, leicht süßlich und dezent anisartig – deutlich feiner als Estragon.

Wie schmeckt getrockneter Kerbel?

Kerbel schmeckt mild, fein kräuterig, leicht süßlich und dezent anisartig. Im Hintergrund können feine Fenchel- und Petersiliennoten mitschwingen.

Wofür verwendet man Kerbel?

Für Eier und Spargel: Rührei, Omelett sowie weißer und grüner Spargel passen besonders gut zu der feinen Kräuternote.

Für Fisch und helle Saucen: Kerbel eignet sich für milden Fisch, Sahne- und Buttersaucen sowie feine Kräutersaucen.

Für Suppen und Kräuterquark: Auch Kartoffel-, Spargel- und Gemüsecremesuppen sowie Quark und Frischkäse profitieren von der milden Würze.

Wie dosiert man Kerbel?

Für zwei bis drei Portionen reicht zum Einstieg meist etwa ½–1 Teelöffel. Lieber sparsam beginnen und am Ende abschmecken.

Kerbel, Dill oder Estragon – was passt besser?

Kerbel ist mild und fein anisartig.

Dill wirkt frischer und leicht süßlich, besonders zu Fisch und Gurke.

Estragon ist deutlich kräftiger und anisartiger und passt gut zu Saucen und Geflügel.

Qualität, Herkunft & Aufbewahrung

Zutat: 100 % Kerbel (Anthriscus cerefolium) · Herkunft: Deutschland.

Trocken, kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.

Häufige Fragen zu Kerbel

Kann man Kerbel mitkochen?

Kurzzeitig ja. Wegen seines feinen Aromas sollte er möglichst erst gegen Ende der Garzeit zugegeben werden.

Passt Kerbel zu Spargel?

Ja. Spargel gehört zu den besonders passenden Anwendungen für Kerbel.

Wie viel Kerbel verwendet man?

Für zwei bis drei Portionen reichen meist etwa ein halber bis ein Teelöffel.

Was ist der Unterschied zu Estragon?

Kerbel ist milder und feiner. Estragon besitzt eine deutlich kräftigere Anisnote.

Verpackungsgröße	25 g, 125 g, 250 g
Lebensmittelbezeichnung	Kerbel, gerebelt (Würzkraut)
Lebensmittelunternehmer	Orlandosidee Gewürze, Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin Ansprechpartner: Fr.Berardi
Herkunftsort	Deutschland

Zutaten

Kerbel, getrocknet und gerebelt

Produktsicherheit

Herstellerinformationen

Alt-Tempelhof 23, 12103 Berlin

Verantwortliche Person in der EU

Frau Berardi

Kerbel