Kuechenlogik

Wie schmeckt Kurkuma? Kurkuma schmeckt warm, erdig, leicht pfeffrig und dezent bitter. Es ist kein scharfes Gewürz, sondern bringt vor…

Kurkuma vs. Curry – was ist der Unterschied? Kurkuma ist ein einzelnes Gewürz, Curry dagegen eine Mischung aus mehreren Gewürzen….

Kurkuma verwenden – so passt das Gewürz in die Küche Kurkuma bringt goldgelbe Farbe und eine warme, erdige Würze an…

Koriandersamen ganz oder gemahlen – welche Form passt wozu? Ganze Koriandersamen schmecken besonders schön, wenn sie kurz angeröstet und anschließend…

Koriandersamen richtig rösten Koriandersamen lassen sich in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, um ihre warmen, nussigen und zitrischen Aromen deutlicher…

Koriandersamen vs. Korianderblätter – was ist der Unterschied? Koriandersamen und Korianderblätter stammen von derselben Pflanze, Coriandrum sativum, schmecken aber deutlich…

Kreuzkümmelsamen lassen sich trocken in der Pfanne oder in etwas Öl beziehungsweise Ghee anrösten. Wärme intensiviert den Duft und hebt…

Ganzer und gemahlener Kreuzkümmel haben dasselbe Grundaroma, verhalten sich in der Küche aber unterschiedlich. Ganze Samen eignen sich besonders zum…

Kreuzkümmel und Kümmel sind zwei unterschiedliche Gewürze. Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, stammt von Cuminum cyminum und schmeckt warm, erdig und…

Mörsern als Technik: Wie sie die Aromen der Gewürze richtig freisetzen Mörsern Technik beschreibt eine der wichtigsten handwerklichen Methoden, um…